Tag: mẹo hay

Bí quyết nấu cháo ngon

Bí quyết nấu cháo ngon

Dùng cơm thừa nấu cháo thường hay bị dính và cháy. Nếu trước khi nấu ta cho nước lạnh dội qua thì khi nấu sẽ không bị dính và cháy mà cháo nấu ra lại ngon như cháo nấu bằng gạo.

Bí quyết nấu cháo ngon

Bí quyết nấu cháo ngon

Cách cách nấu cháo ngon. Mẹo nấu cháo thơm ngon và bổ dưỡng. Kinh nghiệm nấu cháo đơn giản bằng phích nước, nồi cơm điện cùng nhiều mẹo vặt thú vị để cho ra đời những bát cháo thơm ngon.

Nấu cháo bằng phích nước

Cách nấu cháo bằng phích nước cực đơn giản và nhanh chóng. Cho 150g gạo vào phích nước rồi đổ nước sôi vào, vài tiếng sau khi mở phích ra bạn có cháo để ăn. Đây là cách nấu cháo ngon và tiết kiệm nhiều thời gian.

Nấu cháo cho phèn chua dễ nhừ

Mùa hè, khi nấu cháo đậu xanh, nếu ta cho thêm một ít phèn chua, cháo sẽ chóng nhừ giúp ta tiết kiệm được nhiên liệu và thời gian. Đây là một bí quyết nấu cháo của những nhà nội trợ nhiều kinh nghiệm.

Cách nấu cháo bằng cơm thừa

Dùng cơm thừa nấu cháo thường hay bị dính và cháy. Nếu trước khi nấu ta cho nước lạnh dội qua thì khi nấu sẽ không bị dính và cháy mà cháo nấu ra lại ngon như cháo nấu bằng gạo.

Mùi vị thơm mát của cháo có từ vỏ quýt

Khi nấu cháo trắng, trước khi tắt bếp, nếu ta thả vào nồi cháo vài lát vỏ quýt, như vậy cháo sẽ có mùi thơm mát.

Cháo ngọt thêm giấm càng thêm ngọt.

Khi nấu cháo đường, ta cho thêm một chút dấm vào cháo, cháo sẽ càng ngọt hơn, như vậy chúng ta có thể tiết kiệm được đường.

Cách nấu cơm nấu cháo tránh bị trào ra ngoài

Khi nấu cháo nếu ta không để ý, cháo rất dễ bị trào ra ngoài. Nếu ta cho vào nồi vài giọt dầu vừng, sau khi sôi ta đun vừa lửa, dù cháo có sôi bao nhiêu thì cũng không bị trào ra ngoài.
Dùng nồi cơm điện để nấu cơm, nếu nấu nhiều thì có loại nồi cũng bị trào ra ngoài. Để khắc phục tình trạng này, ta nên vo gạo trước 3 giờ, dùng một lượng nước vừa phải để ngâm, sau đó mới đem nấu. Như vậy, khi nấu cơm nước sẽ không bị trào ra ngoài.
Khi nấu cháo, ta cần đãi sạch gạo trước, chờ nước ấm nhiệt độ khoảng 50-60 độ thì mới cho gạo vào như vậy sẽ tránh được cháo trào ra ngoài.

Theo imeovat.com

Hướng dẫn xử lí khi nấu cơm sống, cơm khê

Hướng dẫn xử lí khi nấu cơm sống, cơm khê

Cách xử lí khi nấu cơm khê. Cho nước lạnh vào một cái bát đặt vào giữa nồi cơm khê, ấn cho miệng bát bằng với mặt cơm. Tiếp đó ta, ta đậy nồi cơm lại, dùng lửa nhỏ để ủ nồi cơm, sau 1-2 phút mở nồi cơm ra cơm sẽ không còn mùi khê nữa.

Hướng dẫn xử lí khi nấu cơm sống, cơm khê

Hướng dẫn xử lí khi nấu cơm sống, cơm khê

Cách xử lí khi nấu cơm sống cơm khê, bí quyết xử lí nhanh khi vô tình nấu cơm bị khê hoặc sống. Kinh nghiệm xử lí khi nấu cơm sống cơm khê cực hiệu quả và vô cùng đơn giản. Chúng tôi xin chia sẻ một vài cách như sau.

Cách xử lý cơm sống

Cách xử lý cơm sống. Cơm sống là một vấn đề rất nan giải, nhất là khi nhà có khách. Để xử lý cơm sống, ta có thể làm theo phương pháp sau: đánh tơi nồi cơm sống ra, dựa theo tỷ lệ 500g gạo, 50g rượu đổ vào trong nồi dùng lửa nhỏ để đun cho đến khi rượu bốc hết hơi, cơm sẽ hết sống, ăn cơm không sợ có mùi rượu.

Cách khử mùi cơm khê

Cách xử lí khi nấu cơm khê. Cho nước lạnh vào một cái bát đặt vào giữa nồi cơm khê, ấn cho miệng bát bằng với mặt cơm. Tiếp đó ta, ta đậy nồi cơm lại, dùng lửa nhỏ để ủ nồi cơm, sau 1-2 phút mở nồi cơm ra cơm sẽ không còn mùi khê nữa.
Cơm vừa bị khê, bắc cơm ở trên bếp xuống, mở nắp vung cho vào nồi cơm 3-4 cọng hành tươi, đậy vung lại, sau vai phút mở vung lấy cọng hành ra, mùi khê của cơm không còn nữa.
Vừa ngửi thấy mùi khê, lập tức cho nồi cơm vào trong nước lạnh sâu khoảng 3-6 cm hoặc đặtlên trên mặt đất vừa vẩy nước lạnh, khoảng 3 phút cơm sẽ hết mùi khê.
Khi thấy cơm có mùi khê, ta có thể dùng cục than chảy đỏ cho vào trong bát, cho vào nồi cơm đậy kín vung lại trong vòng 10 phút mở vung lấy bát than ra, mùi khê sẽ không còn nữa.
Khi thấy cơm có mùi cháy khê, lập tức tắt lửa, đặt lên trên cơm một miếng vỏ bánh mì, rồi đậy nắp vung lại sau 5 phút, vỏ bính mỳ sẽ hút hết mùi khê.

Cách xử lý khi nấu cơm nhão

Đa phần chị em đều cho rằng cơm cứng còn chữa được chứ cơm nhão thì rất khó. Tuy nhiên, vẫn có cách giúp cho nồi cơm ấy ngon trở lại. Cắt những mẩu ruột bánh mì để lên trên mặt cơm và mở nắp liên tục để nước không đọng lại trên vung. Lúc cơm chín tới, xúc ra một cái đĩa cho cơm bốc hơi, làm như thế cơm của bạn sẽ bớt nhão phần nào.

Theo imeovat.com

Hướng dẫn gói bánh chưng vuông chi tiết

Hướng dẫn gói bánh chưng vuông chi tiết

Gia vị không thể thiếu là muối và hạt tiêu. Sau khi ngâm gạo nếp nên trộn muối vào gạo để bánh được đậm vị hơn, hạt tiêu sẽ được ướp với muối vào thịt ba chỉ, ướp 30p trước khi gói

Hướng dẫn gói bánh chưng vuông chi tiết

Hướng dẫn gói bánh chưng vuông chi tiết

Hướng dẫn chi tiết gói bánh chưng vuông ngày tết. Các gói bánh chưng ngày tết hết sức đơn giản. Kinh nghiệm làm bánh chưng và cách làm bằng chưng từng bước, cầm tay chỉ việc. Làm bánh chưng kèm hình ảnh minh họa hết sức rõ ràng. Mẹo chuẩn bị nguyên liệu bánh chưng và bí quyết luộc bánh chưng ngon , xanh nhất. Cùng chúng tôi theo dõi nào.

Chuẩn bị nguyên liệu để gói bánh chưng

– Chuẩn bị lá dong gói bánh, nên mua loại lá xanh không non cũng không quá già bởi lá non và lá già gói sẽ dễ bị rách, màu sắc bánh cũng không được xanh mà sẽ chuyển màu vàng nhạt. Bước chọn lá bánh ảnh hưởng trực tiếp đến màu xanh của bánh sau khi luộc. Nếu mua nhiều lá dong mà chưa sử dụng ngay bạn hãy bó lại và dựng đứng lá bánh lên, cho ngâm vào chậu, như là cắm hoa vậy

– Chuẩn bị lạt, lạt ở đây là loại dẻo và dai lấy từ các cây giang, vồ. Lạt càng mềm càng tốt, bạn nên ngâm nước trước khi gói bánh để tăng độ dẻo dai của dây.

– Chọn mua gạo nếp ngon để gói bánh. Tốt nhất là loại nếp cái hoa vang hạt to đều và mẩy, gạo mới sẽ thơm và bánh được dẻo hơn

– Chọn mua đỗ xanh. Bạn nên nấu trước khi gói để khi luộc bánh chưng hạt đỗ xanh sẽ nhừ và không còn nhìn thấy hạt, sẽ đẹp mắt và ngon hơn

– Thịt ba chỉ, chọn loại ba chỉ gồm cả bì, tốt nhất nên chọn thịt ba chỉ phần mỡ và bì nhiều hơn thịt nạc. Bánh sẽ ngon hơn

– Gia vị không thể thiếu là muối và hạt tiêu. Sau khi ngâm gạo nếp nên trộn muối vào gạo để bánh được đậm vị hơn, hạt tiêu sẽ được ướp với muối vào thịt ba chỉ, ướp 30p trước khi gói

Hướng dẫn gói bánh chưng vuông chi tiết

Bước 1 : Chuẩn bị nguyên liệu nhân bánh.

Hướng dẫn gói bánh chưng

– Đỗ xanh bạn hãy đãi sạch , cho một chút muối sau đó cho vào nồi hấp chín để cho phần đỗ nhuyễn ra. Bạn có thể vo tròn thành từng nắm hoặc ước lượng bằng muôi .

– Thịt ba chỉ bạn hãy thái thành từng miếng có độ dài chừng 7-10 cm, dày chừng 1cm. Ướp muối và hạt tiêu 30p.

– Ngâm gạo nếp cái hoa vàng 2 tiếng trước khi gói và trộn thêm 1 chút muối.

– Lá dong bạn hãy rửa thật xanh 2 mặt lá và bắt đầu cắt phần sống lá. Cần phải cắt sát vào lá nhưng tránh làm rách lá, một kinh nghiệm gói bánh chưng cho bạn là hãy cắt sống lá từ đuôi là trở vào, bắt đầu từ giữa lá, đoạn có sống lá nổi lên cao.

Bước 2 : Gói bánh chưng vuông

Có 2 cách để gói bánh chưng vuông là gói bằng tay hoặc gói bằng khuôn. Gói bằng khuôn thường dễ làm và đẹp mắt hơn tuy nhiên sẽ tốn nhiều thời gian để cắt lá và gói bánh hơn. Ở đây imeovat xin chia sẻ cách gói bằng tay trước.

B1 : Bạn hãy xếp 2 lá hoặc 4 lá nếu muốn bánh đẹp và cứng hơn . Xếp thành hình dấu cộng, theo kinh nghiệm thì bạn chỉ cần gói 2 lá bánh để tiết kiệm lá hơn, nên để ngửa mặt lá bánh lên để bánh được xanh và dễ bóc, không bị dính

B2: Bạn cho 1 bát con gạo vào giữa phần lá

B3: Cho 1 muôi to đỗ xanh hoặc 1 cục đỗ xanh đã vo tròn vào trước, sau đó cho 1-2 miếng thịt ba chỉ đè lên trên. Bước tiếp theo bạn hãy tiếp tục đổ 1 lớp đỗ xanh nếu không vo cục, và cuối cùng cho 1 bát con gạo nếp phủ lên trên, nhớ phủ kín.

Lưu ý trong quá trình gói bạn tránh xê dịch vị trí lá banh hoặc các nguyên liệu.
B4: Lần lượt bẻ các lá dong 2 bên phải và trái vào trước, cần chú ý giữ chặt sau đó phần lá dong thừa thì gập méo lại, gấp vuông vắn, nếu thừa nhiều hãy lấy kéo và cắt bớt đi.

B5 : 2 đầu hở của bánh hãy dùng 2 ngón tay của mỗi tay bóp lá dong vào, rồi gập lại, đầu kia cũng làm tương tự. Khi bánh đã được định hình hãy cho 4 chiếc lạt xuống dưới bánh (chú ý với người mới gói bánh nên cho lạt xuống trước rồi đặt lá dong lên, không nên đến bước cuối mới cho lạt dễ bị xô bánh.)

B6: Xoắn các dây lạt theo từng cặp đôi, khi bánh đã chắc hãy dùng 2 tay ấn nhẹ xuống để cố định phần gạo, tránh bị xô khi luộc.

Bước 3: Kinh nghiệm luộc bánh chưng

Để luộc bánh chưng tránh bị cháy nồi hoặc vàng bánh hãy cho tất cả phần lá dong thừa trong quá trình làm bánh xuống đáy nồi, và bắt đầu xếp bánh, bạn hãy xếp bánh cho thật chặt để tránh bánh bị nổi khi luộc, có thể dùng thêm 1 cái rổ hoặc 1 khúc gỗ để nén bánh, không cho bánh nổi lên.

Hãy cho nước ngập bánh và cứ 1 tiếng lại kiểm tra 1 lần, và tiếp nước. Nấu liên tục trong 10-12 tiếng bánh sẽ chín. Sau khi bánh chưng đã chín hay vớt ra nơi khô thoáng , mát để giữ bánh được lâu hơn nhé.

Theo imeovat.com

Chia sẻ kinh nghiệm chế biến món ăn với đậu

Chia sẻ kinh nghiệm chế biến món ăn với đậu

Khi nấu rau chân vịt với đậu phụ, trước hết hãy trần qua rau chân vịt để chất axit ôxalic trong rau tan ra, như vậy khi cho đậu phụ vào chất canxi có trong đậu ohụ sẽ mất đi, đồng thời chần như vậy còn làm cho vị chát của rau không còn nữa giúp cho rau ngọt hơn trước khi ăn.

Chia sẻ kinh nghiệm chế biến món ăn với đậu

Chia sẻ kinh nghiệm chế biến món ăn với đậu

Cách chế biến món ăn với đậu, mẹo chế biến các món ăn ngon với đậu. Tổng hợp các cách nấu ăn với đậu phụ,đậu xanh, đậu tằm, đậu đỏ… Cùng xem những mẹo hay cuộc sống này thôi.

Giá xào đậu nên cho giấm

Tác dụng của muối với các thức ăn sẵn làm từ đậu. Đậu phụ, đậu phụ khô và các sản phẩm ăn sẵn làm từ đậu nói chung nếu có mùi làm các bạn khi ăn cảm thấy khó chịu, trước khi nấu, các bạn có thể cho đậu phụ hoặc thức ăn ngâm vào trong nước muối đun sôi đẻ nguội theo tỷ lệ 500g đậu phụ hoặc thức ăn làm từ đậu cho 50g muối, thì mùi vị khó chịu của thức ăn không những sẽ mất đị, mà đậu phụ và các thức ăn làm từ đậu còn có thể để trong một thời gian dài mà không bị hỏng, khi rán hay nấu không bị nát.

Cách xử lý nấu món rau chân vịt với đậu phụ

Khi nấu rau chân vịt với đậu phụ, trước hết hãy trần qua rau chân vịt để chất axit ôxalic trong rau tan ra, như vậy khi cho đậu phụ vào chất canxi có trong đậu ohụ sẽ mất đi, đồng thời chần như vậy còn làm cho vị chát của rau không còn nữa giúp cho rau ngọt hơn trước khi ăn.

Nước dưa và đậu phụ

Đem đậu phụ ngâm trong nước muối dưa, 4-5 tháng sau khi đậu không bị hỏng, khi chế biến lại rất ngon.Giá đậu tươi ngon khi xào chỉ cần xào qua là được, nhưng giá đậu non thường hay có vị chát, nếu khi xào ta cho thêm giấm vào thì vị chát sẽ hết ngay, giá đậu khi xào xong sẽ ngon hơn.

Bí quyết nấu đậu xanh nhừ đều

Trong đậu xanh thương có lẫn đậu đá nấu rất khó nhừ. Nếu trước khi nấu ta đêm đậu rang trước 10 phút (rang trong nồi kim loại), sau đó mới đem nấu, như vậy đậu có cứng đến đâu cũng có thể mềm ra được. Nhưng có một điều cần lưu ý, khi rang đậu không được rang cháy hoặc quá vàng, như vậy chè sẽ vị ảnh hưởng chất lượng.

Bảo quản đậu đỏ, đậu tằm khỏi bị mọt đục.

Khi cất giữ đậu đỏ, đậu tằm, nếu ta cho vào đậu 2 – 3 củ tỏi, dù để 2 – 3 năm cũng không sợ bị mọt đục.

Cách bóc vỏ đậu tằm.

Đem đậu tằm cho vào đồ đựng bằng só hoặc bằng sắt tráng men, cho vào một lượng kiềm ăn vừa phải, đổ nước sôi vào ngâm 15 phút, sau khi đậu chương lên sẽ rất dễ bóc vỏ. Nhưng chú ý, ruột đậu tằm phải dùng nước rửa để khử đi mùi kiềm.

Theo imeovat.com

Mẹo làm sạch dạ dày, bao tử, tràng lợn

Mẹo làm sạch dạ dày, bao tử, tràng lợn

Để làm sạch phần ruột non, ruột già của lợn. Khi rửa ruột già lợn, ta cho thêm vào nước một ít dấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch, ruột sẽ sạch và không có mùi.

Mẹo làm sạch dạ dày, bao tử, tràng lợn

Mẹo làm sạch dạ dày, bao tử, tràng lợn

Cách làm sạch nội tạng lợn. Bí quyết rửa sạch khử mùi nội tạng của lợn. Mẹo chế biến và khử mùi hôi của dạ dày, bao tử, tràng lợn, ruột và gan của lợn. Chỉ bằng một vài mẹo vặt nhỏ bạn đã có thể chế biến những món ăn từ nội tạng lợn thơm ngon bổ dưỡng hơn rồi.

Cách làm sạch dạ dày, bao tử, tràng lợn

Rửa sạch dạ dày và bao tử lợn thường không hề đơn giản mất nhiều thời gian và công đoạn chế biến nhưng vẫn không hết mùi. Có một số cách khá hữu ích sau mà nhiều đầu bếp thường sử dụng để làm sạch dạ dày, bao tử hay tràng lợn. Mẹo làm sạch nội tạng lợn chủ yếu được áp dụng bằng cách xát, ngâm nội tạng vào muối và giấm ăn, bạn cũng có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm , mùi thơm tự nhiên từ nước vo gạo càng làm món ăn của bạn thêm hấp dẫn. Ngoài ra một cách làm sạch dạ dày bao tử , tràng lợn khác là dùng bột mì và muối chà xát vào .

Bạn cũng có thể lộn trái dạ dày, bao tử sau đó lấy hết phần mỡ ra, bạn có thể cho vào chảo đảo nhanh qua rồi cạo sạch nhớt. Bạn cạo từ 2-3 lần sau đó cho một chút nước mắn vào đà đảo thêm 2 phút . Chà tiếp với muối và chanh để hết những phần nhớt còn sót lại. Như vậy phần dạ day hay bao tử đã được làm sạch và khử mùi rồi. Bạn cũng có thể áp dụng 1 mẹo làm sạch dạ dày tràng lợn khác là dùng nước dưa chua để rửa sạch, đây cũng là cách khá hữu hiệu.

Kinh nghiệm làm sạch ruột của lợn

Để làm sạch phần ruột non, ruột già của lợn. Khi rửa ruột già lợn, ta cho thêm vào nước một ít dấm ăn và một thìa phèn chua, bóp vài lần rồi rửa kỹ bằng nước sạch, ruột sẽ sạch và không có mùi. Đây là cách làm dân gian thường được áp dụng rất phổ biến. Bạn cũng có thể áp dụng cách khác như lộn trái lòng vuốt cho sạch hết chất bẩn và chà xát lại bằng bột mì, nước vo gạo, dấm, nước cốt chanh và muối. Sau đó rửa lại bằng nước và trần qua nước nóng rồi vuốt sạch lại 1 lần nữa. Mẹo nhỏ giúp món lòng của bạn không còn mùi hôi đó là cắt lát 1 củ hành nướng đập giập cho vào nồi nước luộc cùng lòng. Để cho lòng được trắng hơn bạn nên cho lòng lợn đã luộc chín ngâm vào 1 tô nước ôi để nguội có pha giấm hoặc phèn.

Mẹo làm sạch và khử mùi gan lợn

Gan lợn thường khá khó khử mùi vì đặc trưng của gan là nơi giải độc nên dẫn đến có nhiều mùi hôi khó chịu, ta nên rửa sạch phần máu còn sót lại ở gan, bỏ màng ngoài sau đó ngâm vào sữa bò sẽ hết. Kinh nghiệm khử mùi gan lợn là hãy mua gan lợn sạch tránh những miếng gan có biểu hiện lốm đốm đỏ, trắng, hay cứng. Đây có thể là nguồn lợn không đảm bảo, bị dịch bệnh hoặc do ăn thức ăn công nghiệp. Với loại gan như vậy chắc chắn ăn rất hôi khó khử mùi. Khi rửa gan lợn bạn nên cho một chút rượu trắng hoặc rượu vang đỏ để khử tanh gan. Ngoài ra gan cũng giống như các loại nội tạng lợn khác bạn nên ướp qua giấm để khử mùi hiệu quả nhất.

Hướng dẫn làm món sườn xào chua ngon

Hướng dẫn làm món sườn xào chua ngon

Dẻ sườn thăn chặt thành từ khúc nhỏ chừng 3-4 cm. Rửa sạch và bắt đầu luộc, sau khi luộc hãy đổ nước đi, công đoạn này giúp làm sạch sườn và đảm bảo sườn được chín ngon nhất.

Hướng dẫn làm món sườn xào chua ngon

Hướng dẫn làm món sườn xào chua ngon

Cách làm món sườn xào chua ngọt ngon tuyệt cú mèo. Hướng dẫn nấu sườn xào chua ngọt đúng chất và ngon nhất. Đây chắc chắn là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người, một món ăn ngon và cách làm cũng khá đơn giản. Bất cứ ai cũng có thể làm sườn xào chua ngọt chỉ bằng những bí quyết nhỏ sau đây. Nào cũng xắn tay áo lên và bắt đầu chuẩn bị nấu sườn xào chua ngọt thôi.

Nấu sườn xào chua ngọt cần chuẩn bị nguyên liệu gì.

– Dẻ sườn thăn nhiều nạc và ít mỡ thôi. khoảng 500-700gram tùy thuộc vào lượng người ăn.
– Tỏi , hành khô hoặc hành tím.
– Giấm gạo, dấm tao hoặc nước cốt chanh tạo độ chua
– Đường. Nguyên liệu không thể thiếu rồi.
– Nước mắm, muối, hạt name, bột ngọt, ớt tươi, nước tương hoặc xì dầu

Cách nấu sườn xào chua ngọt.

Bước 1: Dẻ sườn thăn chặt thành từ khúc nhỏ chừng 3-4 cm. Rửa sạch và bắt đầu luộc, sau khi luộc hãy đổ nước đi, công đoạn này giúp làm sạch sườn và đảm bảo sườn được chín ngon nhất.
Bước 2: Hành khô, hành tím và tỏi hãy bóc vỏ và băm nhỏ. Nguyên liệu này giúp món ăn thơm hơn, tránh mùi tanh của thịt.
Bước 3: Ướp sườn. Ở bước này hãy cho sườn vào bát tô và cho nước nắm, xì dầu, hãy ước chừng từ 1-2 muôi, bạn cũng nên cho thêm hạt nêm hoặc bột ngọt để món ăn ngọt hơn.Cho vào 1/2 lượng hành tỏi đã băm. Hãy trộn đều và ngâm trong khoảng 30 phút, để gia vị ngấm đều vào dẻ sườn.
Bước 4: Ở bước này bạn hãy cho sườn vào nồi đổ ngập nước va đun sôi, đến khi cạn nửa nước chừng 20 phút. Hãy gắp sườn ra đĩa và giữ lại nước luộc.
Bước 5: Cho một chút dầu ăn vào chảo và phi hành tỏi, không để lửa to kẻo cháy , sau khi dầu sôi thì chắt hết dầu và hành tỏi ra nhé. Nếu bạn cho sườn vào ngay, hành tỏi sẽ bị cháy đen .
Bước 6: Cho sườn vào cháo lúc nãy và để lửa nhỏ, rán đến khi cháy xém cạnh thì trút ra đĩa.
Bước 7: Pha nước sốt. Nước luộc sườn lúc trước hãy pha thêm một chút nước sôi để nguội cùng nước tương, giấm và đường. Có thể cho thêm xì dầu hoặc nước mắm cho đủ vị mặn. Bạn có thể cắt 1 quả ớt tươi lát mỏng trộn vào nước sốt này.
Bước cuối cùng : Cho sườn lại vào chảo đun lửa nhỏ và cho nước sốt đổ phủ lên trên. Đun đến khi nước sốt cạn sền sệt thì dừng. Vậy là món ăn sườn xào chua ngọt đã xong rồi đấy.

Theo imeovat.com

Kinh nghiệm nấu lẩu thập cẩm ngon

Kinh nghiệm nấu lẩu thập cẩm ngon

Nước dùng cho nồi lẩu thập cẩm là bước chuẩn bị quan trọng nhất để có một nồi lẩu thập cẩm ngon. Đầu tiên bạn hãy cho vào nồi lẩu tất cả phần xương ống, xương gà, ngan vịt luộc sơ qua và đổ nước luộc đi để hạn chế mùi hôi tanh.

Kinh nghiệm nấu lẩu thập cẩm ngon

Kinh nghiệm nấu lẩu thập cẩm ngon

Hướng dẫn nấu lẩu thập cẩm & cách pha nước lẩu ngon nhất. Lẩu thập cẩm là món ăn dễ nấu và được ưa chuộng trong tất cả các gia đình và các sự kiện hội hè tụ tập của các bạn trẻ. Là món ăn đơn giản và dễ nấu, lẩu thập cẩm có thể kết hợp đa dạng các loại thức ăn, hãy theo dõi bài viết sau để biết cách nấu món lẩu thập cẩm và pha chế nước dùng ngon nhất cùng mẹo vặt cuộc sống nhé.

Chọn nguyên liệu cho nồi lẩu thập cẩm

– 500gram xương ống lợn, hoặc đầu cổ cánh gà , vịt, ngan để làm nước dùng
– Ngao, tôm, cua, thịt bò, lòng non, đậu phụ, nấm rơm, nấm kim chi,cà chua, xả, ớt, sa tế, bột nêm, các loại rau như rau cần, rau muống, rau cải thảo….
– Hoa hồi khô, thảo quả, quế bẻ nhỏ, dứa (quả thơm), váng đậu

Cách nấu nước dùng cho nồi lẩu thập cẩm

Nước dùng cho nồi lẩu thập cẩm là bước chuẩn bị quan trọng nhất để có một nồi lẩu thập cẩm ngon. Đầu tiên bạn hãy cho vào nồi lẩu tất cả phần xương ống, xương gà, ngan vịt luộc sơ qua và đổ nước luộc đi để hạn chế mùi hôi tanh. Tiếp sau đó, nếu bạn có nồi áp suất hãy cho nước và xương cùng một lượng muối nhiều một chút,để nước dùng có vị đậm đà, hãy hầm trong khoảng 1-2 tiếng. Nếu bạn không có nồi áp suất thì chỉ cần cho xương vào chảo và đảo qua cháy cạnh cùng một vài thìa nước mắm và xả băm nhỏ để xương được sấm gia vị .

Tiếp theo , hãy cho phần xương vào nồi lẩu, đổ lượng nước gần đầy nồi lẩu, cho các gia vị như muối , hạt nêm, cà chua thái lát, hoa hồi, thảo quả, quế và dứa thái lát, cho 1 thìa cafe sa tế và bắt đầu đun sôi trong 15p. Khi nước sôi bạn hãy bật nhỏ lửa và cho ngao vào và đun tiếp trong 15 để nước dùng ngọt hơn. Vậy là bạn có thể bắt đầu cho các nguyên liệu khác vào để bắt đầu ăn lẩu thập cẩm rồi.

Cách chế biến các thức ăn khác

Về cơ bản, để nấu món lẩu thập cẩm, các món thức ăn đều có thể cho vào nồi, để thức ăn được nhanh chín và dễ gắp bạn cần lựa để thái mỏng thịt, rau quả thái không quá ngắn để có thể gắp ra dễ dàng. Trong quá trình ăn bạn cần nếm thử nước dùng, hãy để nước dùng hơi mặn 1 chút để sau khi cho các nguyên liệu vào thì nước dùng vừa đủ không bị nhạt.

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Đầu tiên để nấu được chè đậu xanh hạt sen ngon hãy ngâm đỗ xanh đã tách vỏ trong nước ấm khoảng 1 tiếng. Mục đích để đỗ xanh được nở, khi nấu đậu xanh sẽ mềm dễ ăn. Hạt sen khô đã mua cũng cần được ngâm trong nước khoảng 1 tiếng. Tương tự với gạo nếp cũng ngâm 1 tiếng.

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

Hướng dẫn nấu chè đậu xanh hạt sen giải nhiệt mùa hè. Cách nấu chè đậu xanh , chè hạt sen ngon , thơm mát. Chè đậu xanh hạt sen là món ăn ngon và bổ dưỡng thích hợp với mùa hè do có tác dụng thanh nhiệt, lợi tiểu.Để có thể nấu được món chè đậu xanh hạt sen bạn cần có những bí quyết nấu chè ngon mà mẹo vặt hay sẽ chia sẻ dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu chè đậu xanh hạt sen

– Đỗ xanh, mua gói bán sẵn từ 200-500g.
– Hạt sen khô, hạt to mẩy: 100g
– Đường kính: Khoảng 200-400g tùy mức độ thích ăn ngọt .
– Bột sắn dây: Nên có vì tác dụng giải nhiệt của sắn dây rất tốt.
– Gạo nếp: 500g

Cách nấu chè đậu xanh hạt sen

B1: Đầu tiên để nấu được chè đậu xanh hạt sen ngon hãy ngâm đỗ xanh đã tách vỏ trong nước ấm khoảng 1 tiếng. Mục đích để đỗ xanh được nở, khi nấu đậu xanh sẽ mềm dễ ăn. Hạt sen khô đã mua cũng cần được ngâm trong nước khoảng 1 tiếng. Tương tự với gạo nếp cũng ngâm 1 tiếng.
B2: Ninh hạt sen khô trong nồi áp suất cùng với gạo nếp, sau 1 tiếng hãy cho đỗ xanh ninh trong 15 phút. Nếu bạn không có nồi áp suất có thể nấu bình thường bằng bếp ga, hãy cho lượng nước vừa phải để mau sôi và đỡ tốn ga. Hãy nấu trong 30p khi sôi bật lửa nhỏ.

B3: Đổ chè từ nồi áp suất sang nồi thường. Cho đường kính vào và khuấy đều tay ,bật nhỏ lửa trong 5p, đến lúc này món chè đậu xanh hạt sen đã gần hoàn thành.
B4: Hòa tan bột sắn dây vào một bát nước, sau đó cho tất cả vào cùng với chè, khuấy đều tay rồi tắt bếp.

Vậy là món chè đậu xanh hạt sen thơm ngon bổ dưỡng đã hoàn thành.

Với cách nấu này bạn có thể thay hạt sen bằng nhiều nguyên liệu khác như nước cốt dừa, dừa bào, lạc, nha đam… để trở thành các món chè xanh đa dạng khác nhau.

Theo imeovat.com

Hướng dẫn làm mềm và chế biến thịt gà già

Hướng dẫn làm mềm và chế biến thịt gà già

Khi luộc hoặc hầm thịt vịt, nếu gặp con phải con vịt già, ta có thể lấy một miếng tuỷ lợn băm nhỏ bỏ vào luộc cùng, như vậy thịt sẽ nhanh mềm, hơn nữa nước luộc sẽ ngon hơn.

Hướng dẫn làm mềm và chế biến thịt gà già

Hướng dẫn làm mềm và chế biến thịt gà già

Các cách làm mềm thịt gà vịt già. Mẹo chế biến gà vịt già ăn thơm ngon hơn. Nấu gà vịt già cần lưu ý những điều gì. Hãy cùng mẹo vặt cuộc sống tìm hiểu qua bài viết dưới đây. Hy vọng các bạn sẽ sở hữu cho mình những cách nấu gà vịt già hiệu quả và ngon nhất.

Cách làm mềm thịt gà già

Nếu khi luộc thịt gà già ta dùng lửa to, thịt gà sẽ rất dai. Nếu trước khi chế biến, ta ngâm gà vào nước lạnh có cho một chút giấm ăn để ngâm trong vòng 2 tiếng, sau đó dùng lửa nhỏ để đun thì sau khi chế biến xong món thịt gà tức khắc sẽ mềm trở lại.

Cách chế biến thịt vịt già

– Khi luộc hoặc hầm thịt vịt, nếu gặp con phải con vịt già, ta có thể lấy một miếng tuỷ lợn băm nhỏ bỏ vào luộc cùng, như vậy thịt sẽ nhanh mềm, hơn nữa nước luộc sẽ ngon hơn.

– Khi hầm thịt vịt già, nếu cho thêm vào vài lát thịt hun khói vào ninh cùng thì thịt sau khi hầm xong sẽ đậm đà hơn.
– Ta cũng có thể cho vài con ốc nước ngọt (để nhể lấy thịt) vào luộc hoặc ninh cùng với thịt vịt, dù thịt vịt có già đến mấy cũng nhanh nhừ.

– Cũng giống như thịt gà, ta có thể ngâm thịt vào nước lạnh hoà một ít giấm trong vòng 2 tiếng khi chế biến thịt sẽ mềm trở lại.

Thịt gà già hầm lấy nước canh, canh sẽ rất ngon

Một bữa ăn ngon không thể thiếu một món canh hấp dẫn. Vậy để có một món canh hấp dẫn, ta sẽ lựa chon thực phẩm nào để chế biến nước hầm đây. Theo chúng tôi nên chọn thịt gà, mà thịt gà mái già rồi cho cùng với một miếng thịt lợn nạc vào thì với ngon. Cách làm cụ thể như sau: Trước tiên ta đun nước thật sôi sau đó cho thịt gà đã làm sạch và miếng thịt nạc vào đun sôi cùng, đun cho đến khi nước lại sôi lên lần nữa, ta vớt hết bọt trên mặt nồi canh, sau đó tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nhừ thì thôi. Nước hầm gà này sau khi đun xong sẽ ngọt đậm, lúc này ta có thể dùng nước hầm để chế món canh tuỳ ý muốn, món canh của chúng ta sẽ rất thơm ngon.

Theo imeovat.com

Phương pháp xào cho thịt bò mềm

Phương pháp xào cho thịt bò mềm

Vặn lửa thật to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt lửa ngay, xào lâu thịt chẳng mềm mà còn dai hơn đấy.

Phương pháp xào cho thịt bò mềm

Phương pháp xào cho thịt bò mềm

Cách xào thịt bò , mẹo nấu thịt bò ngon và mềm. Những phương pháp giúp chế biến thịt bò ngon và hấp dẫn hơn. Xào thịt bò với tỏi, với nấm, súp lơ và nhiều nguyên liệu khác. Cùng theo dõi bài viết sau của trang tin mẹo vặt hay để khám phá các cách xào nấu thịt bò ngon nhất nhé.

Phương pháp xào cho thịt bò mềm

– Khi xào thịt bò muốn cho thịt mềm, sau khi ướp gia vị xong, ta cho 2-3 thìa dầu ăn vào trộn đều ướp cùng, để khoảng 20-30 phút. Sau khi ướp xong, ta dùng lửa to đảo nhanh thịt, khi xào xong cho thịt ra khỏi chảo ngay.
– Đối với thịt bò dai, trước khi xào ta ngâm thịt vào nước trong một ít chất cácbônát natri hoà vào nước trong vòng vài phút, như vậy thịt sẽ trở nên mềm và ngon hơn.

Chú ý khi xào thịt bò

Vặn lửa thật to nhưng không nên để chảo quá nóng sẽ làm thịt bị chín quá kỹ, không còn mềm nữa. Khi xào đảo nhanh tay và canh lúc thịt vừa chín thì tắt lửa ngay, xào lâu thịt chẳng mềm mà còn dai hơn đấy.

Nên dùng nước sôi để ninh nấu thịt bò

Khi ninh, nấu thịt bò, ta nên đun nước sôi hẳn rồi mới cho thịt vào, như vậy không những giữ được các thành phần dinh dưỡng có trong thịt mà còn làm cho mùi vị của thịt được thơm ngon hơn.

Mùi vị độc đáo của thịt bò nấu bia

Dùng bia nấu, ninh thịt bò, món thịt bò của chúng ta sẽ mềm, thơm và đậm đà hơn bình thường. Đây là mẹo khá hay áp dụng cho nhiều món thịt như chó, dê…để làm thịt được mềm và thơm hơn. Bạn cũng không cần lo lắng thịt có mùi bia sau khi nấu, bởi cồn bốc hơi ở nhiệt độ 80-90 độ.

Cách làm thịt bò mềm trở lại

Thịt bò già ninh rất lâu mới nhừ, để giúp thịt bò mềm trở lại, trước hết ta xoa lên thịt bò một lớp mù tạc, để trong vòng 6-8 giờ, sau đó rửa sạch thịt rồi cho vào ninh. Ngoài ra, trong khi ninh, ta nên cho thêm ít rượu trắng hoặc giấm (1kg thịt cho 2-3 thìa rượu hoặc 1 thìa giấm). Với cách làm này thịt sẽ mềm, non trở lại và nhanh nhừ hơn.

Theo imeovat.com